Rhabarber-Spritz
Zutaten:
Für 2 l
- 2 kg Rhabarber
- 40 g frischer Ingwer
- 100 g Zucker
- 1 l Mineralwasser
- 2 Limetten
Zubereitung
-
Beide Enden vom Rhabarber abschneiden, Stangen in Stücke schneiden. Ingwer schälen, grob zerschneiden.
-
Mit Rhabarber, Zucker und 500 ml Wasser zugedeckt bei milder Hitze langsam aufkochen, dann 10 Minuten garen, bis der Rhabarber zerfallen ist.
-
30 Minuten ziehen lassen. Rhabarber in ein feines Sieb geben und gut ausdrücken (ergibt ca. 1 l Saft).
-
Saft mit Mineralwasser auffüllen und eisgekühlt mit Limettenscheiben servieren.
-
Wer mag, gibt noch einen Schuss Aperol und Sekt dazu.