Rhabarber-Spritz

Rhabarber-Spritz

Zutaten:

Für 2 l
  • 2 kg Rhabarber
  • 40 g frischer Ingwer
  • 100 g Zucker
  • 1 l Mineralwasser
  • 2 Limetten

Zubereitung

  • Beide Enden vom Rhabarber abschneiden, Stangen in Stücke schneiden. Ingwer schälen, grob zerschneiden.
  • Mit Rhabarber, Zucker und 500 ml Wasser zugedeckt bei milder Hitze langsam aufkochen, dann 10 Minuten garen, bis der Rhabarber zerfallen ist.
  • 30 Minuten ziehen lassen. Rhabarber in ein feines Sieb geben und gut ausdrücken (ergibt ca. 1 l Saft).
  • Saft mit Mineralwasser auffüllen und eisgekühlt mit Limettenscheiben servieren.
  • Wer mag, gibt noch einen Schuss Aperol und Sekt dazu.

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