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Weihnachts – Limes

Weihnachts – Limes

Zutaten: 1 kg Beeren, gemischte, TK 1 Vanilleschote(n) 100 ml Sirup (Lebkuchensirup, Monin) ½ TL Zimt 250 g Zucker 75 ml Limettensaft 700 ml Wodka   Zubereitung Die gefrorenen Beeren mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zimt und dem Sirup kurz aufkochen lassen und den Zucker unterrühren. […]

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle

Zutaten: 2 Liter Rotwein, z.B. Spätburgunder 500 ml Orangensaft 1 Orange(n), unbehandelt 1 Zitrone(n), unbehandelt 1 Stange/n Zimt 6 Gewürznelke(n) 4 Sternanis 1 Zuckerhut 350 ml Rum, 54% Zubereitung Die Orange in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone möglichst am Stück dünn abschneiden, beides beiseite […]

Erfrischender Holunderblütenlikör

Erfrischender Holunderblütenlikör

Zutaten:

35 Holunderblütendolden, voll erblüht
3 Liter Wasser
50 g Zitrone(n) – Säure
1 kg Zucker
3 Flaschen Schnaps (Korn)

 

Zubereitung

Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, aber nicht waschen.

Holunderblüten, Wasser und Zitronensäure 24 Stunden ansetzen, ich nehme einen Plastikeimer mit Deckel, anschließend filtrieren. Das Filtrat mit dem Zucker und dem Korn vermischen. Ab und zu umrühren. Wenn der Zucker gelöst ist, in Flaschen abfüllen.

Ich fülle den Likör immer in kleine Glasflaschen und lagere ihn im Keller. Er ist ca. ein Jahr haltbar, obwohl der Vorrat bei uns nicht so lange hält. Der Likör ist sofort trinkfertig und braucht keine Reifezeit.

Warmer winterlicher Beeren-Cocktail

Warmer winterlicher Beeren-Cocktail

Zutaten 1 l  Cranberrynektar  2 EL  Brombeersirup  2   Zimtstangen  6   Gewürznelken  2   Sternanis  50 g  Zucker  50 g  frische Cranberries  Zubereitung Cranberrynektar, 200 ml Wasser, Brombeersirup, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen und […]

Mandarinen-Mojito

Mandarinen-Mojito

Zutaten 5   Bio-Limetten  6   Bio-Mandarinen  8 Stiel(e)  Minze  70 g  brauner Zucker  1   Beutel Crushed Ice (Rest wieder einfrieren)  80–100 ml  weißer Rum (z. B. Bacardi)  Zubereitung 2 Limetten und 4 Mandarinen halbieren und auspressen. Übrige Limetten und Mandarinen heiß waschen, abtrocknen und […]

Grapefruit-Margarita

Grapefruit-Margarita

Zutaten

Für 4 Glas/Gläser
  • 1 EL  feines Meersalz 
  • 2   rosa Grapefruits (davon 1 Bio) 
  • 8 Stiel/e  Thymian 
  • 16 cl  Tequila 
  • 8 cl  Triple Sec 
  •     Eiswürfel 

Zubereitung

Salz auf eine Untertasse geben. Bio-Grapefruit heiß waschen, trocken tupfen und für die Deko 4 dünne Scheiben abschneiden. restliche 1 1 ⁄ 2   Grapefruits auspressen. 2 EL Saft abnehmen. Glasränder erst knapp in den Saft tauchen, kurz abtropfen lassen, dann ins Salz tauchen. Salzränder trocknen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln.
Nacheinander je 4 cl Tequila, 2 cl Triple Sec und 3 cl Grapefruitsaft mit Eiswür­feln in einen Shaker geben und shaken. In die Gläser füllen. Mit Thymian und Grapefruitscheiben verzieren.
Cranberry-Sour mit Granatapfel

Cranberry-Sour mit Granatapfel

Zutaten Für 8 Glas/Gläser 1  Granatapfel  0,75 l  Cranberrynektar  2   Limetten  16 cl  Wodka  16 cl  Orangenlikör  1 Flasche(n) (à 0,75 l)  Mineralwasser mit Kohlensäure   Minzblätter   Eiswürfel oder Crushed Ice  Zubereitung Rundherum auf den Granatapfel mit einem Löffel leicht klopfen (so lösen sich die […]

Glühwein on the Rocks

Glühwein on the Rocks

Zutaten Für 4 Gläser 4   dickwandige Gläser (à ca. 300 ml)  1 Flasche(n) (à 750 ml)  Rotwein  4 EL  Ahornsirup  5 EL  Limettensaft  2   Zimtstangen  8   Anissterne  1   Bio-Orange      Eiswürfel  4-6 EL  Rum (mindestens 60 % Alkohol­gehalt)  Zubereitung Für 4 dickwandige […]

Adventswhiskey auf Vanilleeis

Adventswhiskey auf Vanilleeis

Zutaten

Für 6 Gläser
  • 250 ml  Whiskey 
  • 500 ml  gekühlter klarer Apfelsaft 
  • 12 EL  Cranberrysirup 
  • 50 Bio-Ingwer 
  • 300 Vanilleeis 
  • 6   Zimtstangen 
  • 6   Gläser (à ca. 300 ml) 

Zubereitung

250 ml Whiskey und 500 ml gekühlten klaren Apfelsaft mischen und in sechs Gläser verteilen. Je 2 EL Cranberrysirup vorsichtig am Glasrand zugießen. 50 g Bio-Ingwer waschen, eventuell schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus ca. 300 g Vanilleeis 6 Kugeln formen. In jedes Glas 1 Kugel Eis geben. Mit Ingwer und je 1 Zimtstange verzieren, sofort servieren.
Kinder-Cocktail

Kinder-Cocktail

Zutaten Für 8 Portionen 1 rotschaliger Apfel 4 El Holunderblütensirup 1 l kalter Apfelsaft 1 kaltes kohlesäurehaltiges Mineralwasser 125 g Himbeeren Zubereitung 1 rotschaligen Apfel waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Viertel in kleine Stücke schneiden und in ein großes Gefäß geben. 4 El Holunderblütensirup und […]