Autor: alex

Apple Crumble

Apple Crumble

Zutaten: Eiswürfel 5 cl Wodka 2 cl Karamellsirup 1 g Zimt 1 unbehandelte Zitrone 10 cl Apfelsaft Zitronensaft Zimt zum Bestäuben So geht’s: Von der Zitrone etwas Schale abreiben. Anschließend die Zitrusfrucht auspressen und einen Zentiliter davon in den Shaker geben. Den Rest Zitronensaft in […]

Weihnachts – Limes

Weihnachts – Limes

Zutaten: 1 kg Beeren, gemischte, TK 1 Vanilleschote(n) 100 ml Sirup (Lebkuchensirup, Monin) ½ TL Zimt 250 g Zucker 75 ml Limettensaft 700 ml Wodka   Zubereitung Die gefrorenen Beeren mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zimt und dem Sirup kurz aufkochen lassen und den Zucker unterrühren. […]

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle

Zutaten:

2 Liter Rotwein, z.B. Spätburgunder
500 ml Orangensaft
1 Orange(n), unbehandelt
1 Zitrone(n), unbehandelt
1 Stange/n Zimt
6 Gewürznelke(n)
4 Sternanis
1 Zuckerhut
350 ml Rum, 54%

Zubereitung

Die Orange in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone möglichst am Stück dünn abschneiden, beides beiseite legen. Den Saft der Zitrone auspressen.

Den Rotwein in einem Topf erhitzen. Den gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und mit erhitzen (nicht kochen). Die Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.

Die Weinmischung in einen Topf umgießen und auf ein Stövchen stellen. Die Orangenscheiben in die Bowle geben und mit der Zitronenspirale verzieren.

Eine Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und den Zuckerhut mit etwas erwärmtem Rum beträufeln. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen. Achtung, die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!

Vor dem Servieren kräftig umrühren.

Erfrischender Holunderblütenlikör

Erfrischender Holunderblütenlikör

Zutaten: 35 Holunderblütendolden, voll erblüht 3 Liter Wasser 50 g Zitrone(n) – Säure 1 kg Zucker 3 Flaschen Schnaps (Korn)   Zubereitung Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, […]

Warmer winterlicher Beeren-Cocktail

Warmer winterlicher Beeren-Cocktail

Zutaten 1 l  Cranberrynektar  2 EL  Brombeersirup  2   Zimtstangen  6   Gewürznelken  2   Sternanis  50 g  Zucker  50 g  frische Cranberries  Zubereitung Cranberrynektar, 200 ml Wasser, Brombeersirup, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen und […]

Mandarinen-Mojito

Mandarinen-Mojito

Zutaten

  • 5   Bio-Limetten 
  • 6   Bio-Mandarinen 
  • 8 Stiel(e)  Minze 
  • 70 brauner Zucker 
  • 1   Beutel Crushed Ice (Rest wieder einfrieren) 
  • 80–100 ml  weißer Rum (z. B. Bacardi) 

Zubereitung

2 Limetten und 4 Mandarinen halbieren und auspressen. Übrige Limetten und Mandarinen heiß waschen, abtrocknen und klein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mit Limetten- und Mandarinenwürfeln auf die Gläser verteilen.
Zucker gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Kochlöffelstiel etwas zerdrücken. Gläser randvoll mit Eis auffüllen. Rum darübergießen.
Grapefruit-Margarita

Grapefruit-Margarita

Zutaten Für 4 Glas/Gläser 1 EL  feines Meersalz  2   rosa Grapefruits (davon 1 Bio)  8 Stiel/e  Thymian  16 cl  Tequila  8 cl  Triple Sec      Eiswürfel  Zubereitung Salz auf eine Untertasse geben. Bio-Grapefruit heiß waschen, trocken tupfen und für die Deko 4 dünne […]

Cranberry-Sour mit Granatapfel

Cranberry-Sour mit Granatapfel

Zutaten Für 8 Glas/Gläser 1  Granatapfel  0,75 l  Cranberrynektar  2   Limetten  16 cl  Wodka  16 cl  Orangenlikör  1 Flasche(n) (à 0,75 l)  Mineralwasser mit Kohlensäure   Minzblätter   Eiswürfel oder Crushed Ice  Zubereitung Rundherum auf den Granatapfel mit einem Löffel leicht klopfen (so lösen sich die […]

Glühwein on the Rocks

Glühwein on the Rocks

Zutaten

Für 4 Gläser
  • 4   dickwandige Gläser (à ca. 300 ml) 
  • 1 Flasche(n) (à 750 ml)  Rotwein 
  • 4 EL  Ahornsirup 
  • 5 EL  Limettensaft 
  • 2   Zimtstangen 
  • 8   Anissterne 
  • 1   Bio-Orange 
  •     Eiswürfel 
  • 4-6 EL  Rum (mindestens 60 % Alkohol­gehalt) 

Zubereitung

Für 4 dickwandige Gläser (à ca. 300 ml): 1 Flasche (750 ml) Rotwein, 4 EL Ahornsirup, 5 EL Limettensaft, 2 Zimtstangen und 4 Anissterne in einen Topf geben. 1 Bio-Orange heiß waschen und trocken tupfen. 1 Hälfte in Scheiben schneiden und in den Weinmix geben. Kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten ziehen lassen. Glühwein auskühlen lassen, kalt stellen.
Zum Servieren übrige Orangenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Mit Eiswürfeln in die Gläser verteilen und kalten Glühwein dazugeben. 4 Anissterne mit 4–6 EL Rum (mindestens 60 % Alkohol­gehalt) beträufeln. Je 1 Stern mit etwas Rum auf den Glühwein in die Gläser geben und flambieren.
Adventswhiskey auf Vanilleeis

Adventswhiskey auf Vanilleeis

Zutaten Für 6 Gläser 250 ml  Whiskey  500 ml  gekühlter klarer Apfelsaft  12 EL  Cranberrysirup  50 g  Bio-Ingwer  300 g  Vanilleeis  6   Zimtstangen  6   Gläser (à ca. 300 ml)  Zubereitung 250 ml Whiskey und 500 ml gekühlten klaren Apfelsaft mischen und in sechs Gläser verteilen. […]